Natale con i calzoncelli

Le castagne sono da sempre un "tesoro" dei paesi di montagna. Buone per far tutto, grazie al loro alto contenuto di fibre hanno un formidabile potere saziante. Per questo nei paesi della Basilicata, che vanta una grande produzione di castagne con varietà particolarmente pregiate, come il "marroncino" di Melfi, si utilizzano in ricette sia salate che dolci. Per le festività del Natale, così sentite dai lucani, le ritroviamo nei deliziosi calzoncelli, dove le castagne si offrono in un ripieno gustosissimo con cioccolato, buccia d'arancia e altre "segrete" essenze.


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